Edsbacka Bistro i Strängnäs
En kvarterskrog med det lilla extra där Sörmlands ådra pulserar genom restaurangen och menyn.
Vi strävar efter personlighet och kvalité.
Edsbacka Bistro är en samlingsplats för alla som uppskattar god mat och dryck. Med de lokala producenter, odlare och bönder vi har till vår hjälp vill vi ge er det bästa närområdet har att erbjuda på, i en enkel men välarbetad form. Vi bryr oss om dig och det vi serverar, från maten till drycken.
Småskaligt, närproducerat och ekologiskt
När du besöker oss gynnar du inte bara Edsbacka bistro utan även många andra lokala företagare, små som stora. För oss är det viktigt att arbeta lokalt för att gynna mångfalden i vårt närområde och skapa ett attraktivt Sörmland och landsbygd. Vi tänker steget längre och för vår framtid.
Vi eftersträvar att ge våra gäster en hållbar restaurangupplevelse. Med det menar vi småskaligt, närproducerat och stor del ekologiskt. Vi serverar inte rödlistade arter från våra sjöar och hav och utgår ifrån WWFs guide och MSC-märkning. Vi jobbar hårt för att kunna erbjuda våra gäster så mycket som möjligt av detta för att bidra till ett hållbart restaurangbesök. Vår utgångpunkt är Sörmland och Sverige men inspiration och råvaror sträcker sig även globalt men med vårt hållbara tankesätt såklart.
Inte bara för att Sverige alltid har bättre råvaror men för att också stödja och utveckla svenska bönder och odlare, minska transportsträckor, påverka kvalitén samt att vi samtidigt kan hjälpa till att bidra till en positiv utveckling och mångfald.
Vi inspireras av Sörmlands natur och dess rikedom med smaker.
Restaurangens öppettider
Fredag – lördag 17.00-23.00
Meddela alltid kostavvikelser samband med er bokning.
Restaurang samt uteservering är husdjursfri. Vi håller ert bord i 20 min efter ankomsttid innan vi släpper det till andra sällskap. Vi tar som max emot sällskap om 8 personer, större sällskap kan delas upp men serveras som enskilda bord.
Är ni fler än 6 personer i ert sällskap? Maila eller ring då in er bokningsförfrågan. Vid bokningar med sällskap vid 8 personer gäller särskilda bokningsvillkor med förbeställning av menyn. Kontakta oss för mer information strangnas@edsbackabistro.se
Vid bordsbokning samma kväll under våra öppettider, vänligen ring oss!
Vid fullbokade kvällar är det rekommenderat att ni ställer er i väntelista. Det gör ni på samma sätt som ni bokar bord. Sms och mail skickas ut om ledigt bord finns.
Menyer
Meny v.22 & v.23
English menu
Menyn gäller oftast i 14 dagar innan den uppdateras. Aktuell meny finns alltid uppdaterad senast måndagar samma vecka. Med reservation för mindre ändringar..
Bra att veta!
Vår meny är uppbyggd med val av 2, 3 eller 4-rätter med några enklare tillval enligt veckans meny. Alla val görs på plats. Meddela alltid kostavvikelser samband med er bokning.
2 rätter 435
Dryckespaket 270 alkoholfritt 165
3 rätter 550
Dryckespaket 385 alkoholfritt 250
4 rätter 650
Dryckespaket 450 alkoholfritt 350
Vid 2-rättersmeny finns valet av förrätt och huvudrätt eller huvudrätt och dessert. Utöver utvalt dryckespaket har vi även vår vanliga dryckeslista med ett brett utbud av olika drycker. Vid val av 4-rättersmeny gäller det samtliga i sällskapet.
Drinkar & Cocktails
Dryckeslista
Nationaldagen 6 juni
Nationaldagen 6/6 – Sörmlands nya landskapsmåltid
Meddela alltid kostavvikelser samband med er bokning.
Vi håller ert bord i 20 min efter ankomsttid innan vi släpper det till andra sällskap.
SISTA MÅLTIDEN SERVERAS 30 JUNI!
Allt har sin tid och nu är det dags för förändring.
Vi känner att vi har gjort vårt, att det nu är dags att avsluta ett kapitel och börja ett nytt. Vi vill välkomna nya hungriga företagare att vara verksamma i fastigheten Norrtull 4. Vi hoppas att de kan tillföra Strängnäs utbud med något nytt och spännande. Från och med 1 juli kommer restaurangen och Edsbacka Bistro i sin nuvarande form att upphöra. Vi vill tacka för fantastiska och roliga år tillsammans med er!
Varje resa har sin slutdestination!
Vårt mål har varit att skapa något unikt inom vårt närområde och bidra till en gastronomisk utveckling. Ärlighet, ursprung och kvalité har genomsyrat vår verksamhet, vilket är något vi har jobbat hårt för som har utvecklats mer och mer genom åren. Det har varit en lärorik resa där vi själva har lärt oss av våra misstag, likväl som framgångar.
Vi har skapat ett nytt kapitel i den mer än 100-åriga byggnad som restaurangen huserat i. Detta beslut är så klart tvådelad. Efter mer än 10 år på samma verksamhet är det något mer än bara en arbetsplats. Det är en långvarig relation som ska gå till ända. Leverantörer, producenter, personal och gäster. Utan er hade det aldrig blivit det som vi är idag. Det har varit lärorikt, givande och fantastiskt roligt.
Men än är sista rätten inte serverad, vi har öppet fram till 30 juni!
Ser fram emot en spännande vår och försommar med er!
/ Tobias Andersson
En längre text finns att läsa på matifokus.se
Tobias Andersson
Kökschef och ansvarar för driften av Edsbacka Bistro i Strängnäs sedan 2014.
Tobias passion för mat genomsyrar menyn och restaurangen, där även de minsta detaljerna har en viktig roll.
Som en genuin kock står maten i fokus, men även drycken, servicen och känslan att omhändertas ska alltid finnas med.
Maten som serveras hos oss ska inte bara smaka gott, utan även vara gott i hela ledet. Med de råvaror vi väljer så ska det finnas ett helhetstänk. Med det menar vi att köttet eller grönsaken inte bara är en god råvara i sig utan också att vi har god kännedom om ursprunget. En bra arbetsmiljö och att framställningen har varit bra, alltså från början till slut.
– Vi inspireras av Sörmlands natur och dess rikedom med smaker.
Vi jobbar på flera sätt med mathantverk och den sörmländska maten då vi bland annat är stolta medlemmar i Sörmlands Matkluster. Ett flertal av våra råvaror och produkter kommer ifrån medlemmar från matklustret, där vissa av dem har en given plats i skapandet av våra menyer oavsett årstid och återkommer ofta.
Att arbeta lokalt betyder så mycket mer än att kunna erbjuda råvaror som produceras i närområdet. Det skapar arbetstillfällen där vi själva verkar och bidrar till en levande landsbygd och Sörmland. Det kommer vi alla tjäna på i längden. Även det är hållbarhet!
Välkommen till oss!
/Tobias Andersson med personal
På gång på bistron
AKTUELLT & PÅ GÅNG
6/6 Nationaldagen.
– Vi har öppet från kl 17.00. Vi serverar Sörmlands nya landskapsmåltid i bistrons tolkning. 3-rättersmeny 595kr/p. Endast bokningar. Meny – Sörmlands nya landskapsmåltid
Se Sveriges samtliga landskapsmåltider här!
30/6 SISTA DAGEN! TACK FÖR ALLT!
– Fredagen den 30 juni är sista dagen vi har öppet innan vi stänger dörren för gott. Vi hoppas på att nya eldsjälar inom kort tar över fastigheten med nya krögare.
TIPS & RECENSIONER
Gör som Di Weekend eller White Guide Sverige, besök oss för en god middag! Klicka på länkarna för att läsa mer.
Recensioner 2021
Läs hela Di’s recension här om ni är prenumerant. Mars 2021.
Nystestat av White Guide Sverige. November 2021.
Besök MatiFokus.se där skriver Tobias Andersson på sin blogg om allt från kommande event, nya rätter och upplevelser. Ni kan också skriva upp er på vår lista för NYHETSBREV och var först med event, inbjudningar och det senaste från oss.
FÖLJ OSS HÄR
FACEBOOK | INSTAGRAM