Välj en sida
edsbacka bistro

Edsbacka Bistro i Strängnäs

En kvarterskrog med det lilla extra där Sörmlands ådra pulserar genom restaurangen och menyn.

Vi strävar efter personlighet och kvalité.
Edsbacka Bistro är en samlingsplats för alla som uppskattar god mat och dryck, vi välkomnar alla åldrar. Med de lokala producenter, odlare och bönder vi har till vår hjälp vill vi ge er det bästa närområdet har att erbjuda på, i en enkel men välarbetad form. Vi bryr oss om dig och det vi serverar, från maten till drycken.

När du besöker oss gynnar du inte bara Edsbacka bistro utan även många andra lokala företagare, små som stora. För oss är det viktigt att arbeta lokalt för att gynna mångfalden runt om kring oss och skapa ett attraktivt Sörmland och landsbygd. Vi tänker steget längre och för vår framtid. 

Småskaligt, närproducerat och ekologiskt

Vi eftersträvar att ge våra gäster en hållbar restaurangupplevelse. Med det menar vi småskaligt, närproducerat och stor del ekologiskt. Vi serverar inte rödlistade arter från våra sjöar och hav och utgår ifrån WWFs guide och MSC-märkning. Vi jobbar hårt för att kunna erbjuda våra gäster så mycket som möjligt av detta för att bidra till ett hållbart restaurangbesök. Vår utgångpunkt är Sörmland och Sverige men inspiration och råvaror sträcker sig även globalt men med vårt hållbara tankesätt såklart.

Inte bara för att Sverige alltid har bättre råvaror men för att också stödja och utveckla svenska bönder och odlare, minska transportsträckor, påverka kvalitén samt att vi samtidigt kan hjälpa till att bidra till en positiv utveckling och mångfald.

Vi inspireras av Sörmlands natur och dess rikedom med smaker.

Restaurangens öppettider

Onsdag – lördag fr. kl 17.00 – 23.00
Fr.o.m september öppet fredag & lördag 17.00-23.00

Vid bokningsförfrågan efter öppningstid, inför samma kväll ber vi er ringa oss på 0152-16300.

Temamiddagar & abonnerat, se här vad som är på gång!

Meddela alltid allergier i samband med er bokningsförfrågan.
Restaurang samt uteservering är husdjursfri. Vi håller ert bord i 20 min efter ankomsttid innan vi släpper det till andra sällskap. Vi tar som max emot sällskap om 8 personer, större sällskap kan delas upp men serveras som enskilda bord. Uteservering på innergården öppnas i slutet av juni.

Är ni fler än 6 personer i ert sällskap? Maila eller ring då in er bokningsförfrågan. Vid bokningar med sällskap vid 8 personer gäller särskilda bokningsvillkor med förbeställning av menyn. Kontakta oss för mer information strangnas@edsbackabistro.se

Menyer

Sommarmeny
English menu

Vi erbjuder inte avhämtning från vår meny.

Drinkar & Cocktails
Dryckeslista

Meddela alltid allergier i samband med er bokningsförfrågan.
Vi håller ert bord i 20 min efter ankomsttid innan vi släpper det till andra sällskap. 

Vid bokningar med sällskap vid 8 personer gäller särskilda bokningsvillkor med förbeställning av menyn. Kontakta oss för mer information. Vi tar som max emot sällskap om 8 personer.

Edsbacka bistro

Gästspel & Event

24 september.

Kockgästspel med Pär Stenberg

Gästkocken Pär Stenberg och Tobias Andersson kommer tillsammans skapa en 6-rättersmeny av säsongens råvaror. Med oss har vi även vinimportören Wine Trade som kommer servera ärliga och naturliga viner. Menypris 995kr/p exkl. dryck. Bordssittningar från kl 17.00. Vid bekräftad bokning får ni även en giltig bokningstid mellan 17.00-19.30 av oss. Skriv en önskad ankomsttid vid bokning i kommentarsfältet. BOKA HÄR!

Pär Stenberg är kocken från Dalarna som numera är bosatt i Sollentuna. Pär är en 43-årig Dalmas med 24 års erfarenhet i professionella kök. Han har ansvarat i ett flertal kända kök så som Ljunggrens, Hjerta och inte minst på Edsbacka Bistro i Sollentuna under Christer Lingström. Just nu jobbar han med att utveckla och förbättra seniormaten i Stockholm och övriga landet samt har sin egen pop up-restaurang Chefstable by Stenberg.

Men det är inte första gången Pär gästspelar med oss i köket utan senast var på Chefs dinner 2019. Ska bli ett kärt återseende, välkommen tillbaka!

Wine Trade ”Ärliga viner med karaktär”
Vi tror på viner som speglar sitt ursprung, sin växtplats och det unika i varje årgång – sin terroir. Därför importerar vi uteslutande viner som odlas utan kemiska bekämpningsmedel och vinifieras utan onödiga tillsatser. Klassiska och inhemska druvsorter spelar en stor roll i det unika i respektive region. Vi har inga geografiska begränsningar när det gäller vår portfölj, även om den större delen är från Europa och framför allt Frankrike, Italien och Spanien. Ärliga viner gjorda utan tillsatser och manipulering görs idag i princip över hela världen och vi fascineras av att prova fantastiska viner med karaktär oavsett ursprung.

Edsbacka Bistro
Edsbacka Bistro

Sommartid på Edsbacka Bistro

Under sommaren har vi även vår mysiga innergård, en gömd men ändå central oas mitt i småbåtshamnen. Där erbjuder vi samma koncept och öppettider som inomhus har ca 40 sittplatser för matgäster. Boka bord rekommenderas.

Vi planerar att öppna uteserveringen den 29/6 då våra sommaröppettider börjar gälla men vid en varm försommar kan vi spontanöppna uteserveringen om efterfrågan finns. Sommaröppettiderna är tisdag – lördag från kl 17.00 – 23.00 med sista bordsbokning kl 21.00.

Vi tar tyvärr inte emot husdjur inomhus eller på vår innergård. Endast ledhund är tillåtna. Innergården är öppen vid stabilt väder då den inte är väderskyddad mot regn och vind. Vid bokning är man alltid garanterad en plats inomhus om vädret är ostabilt och plats bestäms vid ankomst.

Vi håller ert bord i 20 min efter ankomsttid innan vi släpper det till andra sällskap. Vid bokningar med sällskap vid 8 personer gäller särskilda bokningsvillkor med förbeställning av menyn. Kontakta oss för mer information. Vi tar som max emot sällskap om 8 personer.

​Tobias Andersson 

Kökschef och ansvarar för driften av Edsbacka Bistro i Strängnäs sedan 2014.

Tobias passion för mat genomsyrar menyn och restaurangen, där även de minsta detaljerna har en viktig roll.

Som en genuin kock står maten i fokus, men även drycken, servicen och känslan att omhändertas ska alltid finnas med.

Maten som serveras hos oss ska inte bara smaka gott, utan även vara gott i hela ledet. Med de råvaror vi väljer så ska det finnas ett helhetstänk. Med det menar vi att köttet eller grönsaken inte bara är en god råvara i sig utan också att vi har god kännedom om ursprunget. En bra arbetsmiljö och att framställningen har varit bra, alltså från början till slut.

– Vi inspireras av Sörmlands natur och dess rikedom med smaker.

Vi jobbar på flera sätt med mathantverk och den sörmländska maten då vi bland annat är stolta medlemmar i Sörmlands Matkluster. Ett flertal av våra råvaror och produkter kommer ifrån medlemmar från matklustret, där vissa av dem har en given plats i skapandet av våra menyer oavsett årstid och återkommer ofta.

Att arbeta lokalt betyder så mycket mer än att kunna erbjuda råvaror som produceras i närområdet. Det skapar arbetstillfällen där vi själva verkar och bidrar till en levande landsbygd och Sörmland. Det kommer vi alla tjäna på i längden. Även det är hållbarhet! 

Välkommen till oss!
/Tobias Andersson med personal

På gång på bistron

AKTUELLT & PÅ GÅNG

AKTUELLT & PÅ GÅNG

Sommaröppettider
– 29/6 – 28/8 tisdag – lördag fr. kl 17.00.
Innergården med uteservering öppen vid fint och stabilt väder. Inga husdjur är tillåtna i restaurangen eller på vår uteservering, dock är ledhund tillåtet.

24 september – Kockgästspel med Pär Stenberg
Gästkocken Pär Stenberg och Tobias Andersson kommer tillsammans skapa en 6-rättersmeny av säsongens råvaror. Med oss har vi även vinimportören Wine Trade som kommer servera ärliga och naturliga viner. Menypris 995kr/p exkl. dryck. Bordssittningar från kl 17.00. BOKA HÄR!

25 september – Långlunch med Osprey Farm & Studio – FULLBOKAT! SKRIV UPP ER PÅ VÄNTELISTA HÄR!
Vår gemensamma Långlunch tillsammans med Ina M & Johnny Andersson som gästar oss på Edsbacka med skördetema. Givetvis kommer allt grönt, blommor och keramik från Osprey Farm & Studio. Tobias Andersson, Pär Stenberg och vinimportören Wine Trade står för mat och dryck. Boka Osprey Långlunch och Skördefest på Edsbacka Bistro söndag 25 september kl 13-17. Menypris 1250kr/p exkl. dryck.

TIPS & RECENSIONER

TIPS & RECENSIONER

Di weekendGör som Di Weekend eller White Guide Sverige, besök oss för en god middag! Klicka på länkarna för att läsa mer.

Recensioner 2021
Läs hela Di’s recension här om ni är prenumerant. Mars 2021.
Nystestat av White Guide Sverige. November 2021.

Star Wine List, the guide to great wine bars and restaurants in Strängnäs.

Besök MatiFokus.se där skriver Tobias Andersson på sin blogg om allt från kommande event, nya rätter och upplevelser. Ni kan också skriva upp er på vår lista för NYHETSBREV och var först med event, inbjudningar och det senaste från oss.
FÖLJ OSS HÄR
FACEBOOK | INSTAGRAM 

PRESENTKORT

PRESENTKORT

Vi säljer presentkort i valfritt belopp som är giltiga i 6 månader från inköpsdatumet (uppehåll i januari då vi håller stängt). Endast presentkort som är sålda hos oss är giltiga.
Obs! Presentkort gäller ej vid gästspel. 

Kontakt

Västervikstorget 6 (Karta)
645 30 STRÄNGNÄS

strangnas@edsbackabistro.se
+46 (0)152-163 00